私の朝ごはん【３】春のタケノコたっぷりご飯編

①たけのこご飯と筍スープとしゅうまい編

　【メニュー】

・筍ご飯

・筍とシイタケと豚肉のスープ

・シューマイ

【作り方】

１．筍ご飯

筍を茹でる

ご飯をとぎ、塩、しょうゆ、酒、昆布、豚のひき肉、筍を適当に入れて炊飯

２．筍とシイタケと豚肉のスープ

豚肉を茹でて灰汁をとる

シイタケと筍を好みの大きさに切って茹でる

鶏がらスープの素、塩、しょうゆ、オイスターソースで味を整える

３．シューマイ

玉ねぎ半分をみじん切り

豚のひき肉、玉ねぎ、片栗粉、ごま油、醤油、酒（だったかな）を混ぜて手でもむ

シューマイの皮に包む

鍋にキャベツ、水を適当に入れ、その上にシウマイを並べる

火にかけて蒸し煮にする

いい塩梅で火を止めて完成

【感想】

・筍は自分で茹でると愛着がわく。香りが良い。

・筍ご飯の水加減が難しい。筍に水分があるので、水は少し少なめがよさそう。

・シウマイは初めて作ったがおいしくできた。県民のグルメなどを紹介する某テレビ番組を見て、これならできそうと作ってみたら、本当に簡単で美味しかった。餃子も良いけど、シウマイもかなり良いです。ちょっとハマりそう。キャベツを敷くと、蒸すための特別な道具もいらないので簡単。キャベツでも、白菜などいろいろできそう。

・オイスターソースの美味しさに気付いた。

・シューマイの作り方は、焼売の皮の袋の裏に書いてありました。素晴らしい。

・夜に作っておいて、朝は温めるだけ。

②筍としいたけと肉団子のオイスターソースあんかけご飯編