【メニュー】
・うに丼
・夏野菜のミネストローネ
・トマトのサラダ
【作り方】
１．うに丼
炊き立てのご飯に、ウニを乗せる。
２．夏野菜のミネストローネ
ズッキーニ、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎをさいころ状に切る。
ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを煮る。
煮えたらズッキーニを加えて煮る。
野菜に火が通ったら、鶏がらスープの素、塩を小さじ１くらい入れる。
トマト缶を１缶全部入れる。
野菜と同じくらいの大きさに切ったウィンナーを３本くらい加える。
塩で味を調える。
３．トマトのサラダ
トマトをスライスする。
新玉ねぎをみじん切りにし、リンゴ酢（どんな酢でも良い）、塩、コショウ、アマに油を混ぜてトマトにかける。
イタリアンパセリを飾る。
【感想】
・７月は東北のウニの旬！臭みが全くなく、爽やかで甘くておいしい！！
・夏野菜のミネストローネは、夏を感じて本当においしい。パプリカや生のトマトを入れても良さそう。
・夏らしいメニューでよかった。
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