Turkey Istanbul
＊＊＊
＊＊＊
【私が出会ったトルコ料理】
１．シシ・ケバブ
シシ＝串
ケバブ＝焼き肉
トルコ語で、このような意味です！
特に、トルコはイスラム教徒が多いため、豚肉はあまり食べられません。よって、羊肉（ラム肉）や牛肉、鶏肉が食されます。
シシ・ケバブは、子羊の肉が定番です！
私が食べたのは、ベリーダンスのショーが見られるショーハウスにて。
（※ガイドさんに予約してもらったので、店の名前などは忘れました・・・が、ガイドブックにも写真が載っているダンサーさんが踊っていましたので、有名店かなと思います。）
シシ・ケバブは、前菜のトルコチーズなどの後、登場しました。
肉と肉の間にパプリカも一緒にグリルしてありました。歯ごたえがあり、おいしいかったです。
これぞ、トルコ！のシシ・ケバブ！トルコへ行ったらぜひ♪
※ベリーダンスのショーもおすすめです。夜９時くらいから、２時間くらい楽しんだ気がします。色んな国の人たちが楽しんでいました。最後は、ダンサーさんがお客さんの各国の若い女性達をステージに招き、皆さんノリノリでステージに上がって踊っていました。みんな、慣れてるなあ～と関心。
＊＊＊
＊＊＊
２．イスケンデル・ケバブ
柔らかい羊肉を、トマトスープで煮込んだ一品。
お好みでヨーグルトと一緒に。ほんのり酸味とクリーミーさが合わさって美味しいです。
一緒に出てきたのは『アジュル・エズメ』。トマトのたたきです。
トマト＋タマネギ＋ミント＋トウガラシなどをたたいたものです。ピリッとした辛みがあって肉料理に合います。パンにも合います。
『コナック・ケバブ』という、タクシム広場から徒歩10分ほどのお店でいただきました。
＊＊＊
＊＊＊
３．バクラヴァ（Baklava）
トルコといえば！ターキッシュデライトの次にトルコっぽい（と思う）。トルコの代表的スイーツのバクラヴァ。
パイ菓子をハチミツに漬け込んだ、甘い甘～いトルコスイーツです！
本当にとっても甘いので、ブラックのコーヒーや紅茶といただくのが◎
私が食べたのは、確か『タクシム・スティシ』という伝統のトルコ菓子が有名なカフェ。
手頃な値段で、トルコらしいカフェタイムを楽しめます♪
＊＊＊
＊＊＊
４．ドンドゥルマ
トルコのアイス！ドンドゥルマ。
のびるアイスとして有名ですが、実際に現地で食べたら本当にのびて、感動！
日本で食べるトルコ風アイスよりも、爽やかな感じで、植物っぽい粘りの感じがしました。長芋のような。
帰ってきて調べてみると、ドンドゥルマがのびるのは、サーレップ（salep）というランカの植物の塊根を粉にして得られるデンプンによるものだそう。
優しい甘さと、優しい粘りけがマッチして、とってもおいしいです。
トルコは暑いので、散歩の途中のおやつに最適☆
屋台を見つけたらぜひ、注文しましょう。
空港でみた屋台は、売り方がおもしろかった！
アイスの入った壺を、長～～い棒でかき混ぜ、その棒の先で、時々つるしてある鐘を叩いて宣伝するのです。
よく考えてるなあ、と感心しました。
空港の屋台で買ったら、ピスタチオをトッピングしてくれました☆
＊＊＊
＊＊＊
＊＊＊
５．その他いろいろトルコfoods
◯フルン・ストゥラッチ
街中のショウケースでよく見かけた、アルミの容器に入ったスイーツ？デザート？
牛乳で米を煮たライスプリンをオーブンで焼いて、冷やしたデザートです。とろっとした食感の、優しいデザートです。トルコでは定番のようでした。体にも良さそう☆
◯スープ
何のスープか良く分かりませんが、レストランで食べました。パンがついてきます。わりとあっさりとしたスープが多かったです。
◯ドネル・ケバブ
肉の塊を回転させながら切り分けてくれる回転ケバブ。気軽に楽しめるトルコグルメ。
切り落とした肉と味付けした野菜を一緒にパンにサンドしてくれます。美味しいですよ！食べ歩きにぴったり！
＊＊＊
◯チャイ
言わずと知れた、トルコの紅茶。さっぱりしていて美味しいです。色々な場所で飲めます。
市場などで商品を見ていると、お店の方がふるまってくれることもあります。商談の大事なアイテムでもあるのでしょうね。
ティーカップもイメージ通り、小さくてかわいいです。
角砂糖はお好みで☆
◯ホテル「Kaftan Hotel」の朝食
ブルー・モスクに歩いて行ける立地の、こじんまりしていて素朴でセンスの良い素敵なホテル。
そのホテルでの朝食は、素朴でシンプルで、それがホッとしました。
美味しかったです。
トルコらしく、ヨーグルトやいちじくなどのドライフルーツも食べられました。
◯水＝ス（トルコ語）
街中で売っていました。ミネラルウォーター！暑いからか、本当にたくさんどこでも売っていました。観光のお供に。安心できる水を。
＊＊＊
＊＊＊＊＊
＊＊＊＊＊
Turkey Istanbul
屋台グルメ編
＊＊＊
＊＊＊
＊＊＊
＊＊＊
＊＊＊
＊＊＊
【イスタンブールの屋台でＢ級グルメ三昧】
イスタンブールでは、街中、海沿いなど街を歩けば屋台にあたります。
色々食べ歩いたので、食べた中で勝手に☆をつけてみました。
サバサンド ★★★★
おすすめです。サバが新鮮でおいしいです。海沿いで雰囲気もいいですよ。
船の上でサバを鉄板焼きにするという演出も良い味を出していますし、レモネードやコーラと合います♪ボスフォラス海峡を眺めながらいただきましょう。
焼きトウモロコシ ★★
そんなにおすすめでないです。日本のトウモロコシの方が甘くてジューシーで美味しいと思います。トルコのトウモロコシは、あまり甘くなくて硬いです。品種が違うのでしょう。興味のある方はどうぞ。
シミット（パン） ★★
とにかく、素朴なパンです。おなかが空いたときにはいいかも。ハムやクリームチーズやサラダと合わせてサンドしたりすると美味しそうです。
焼き栗 ★★
私は食べていませんが、地元の人は結構買っていたので、美味しいのかも。
トルコアイス ★★★★
おいしい！植物由来の粘りけを感じる、優しく爽やかなアイスです。もちろん伸びます。
日本人にとってもなじみのあるトルコスイーツですが、日本で食べるトルコ風アイスとは異なり、脂肪分は少なく、サッパリかつなめらかな印象です。
こうしてみると、トルコの屋台グルメは、シンプルで素材の味を大事にしている感じがしますね。
旅に行ったら、ぜひトルコの屋台グルメを楽しんでみて下さい。
＊＊＊
トルコでは、道を歩けば屋台に当たります。
様々な種類の屋台があるのも楽しいですし、屋台のフォルムもカラフルでトルコらしくて、車輪がついているのもかわいい☆
ちょっと、あの屋台、ほしいな･･･やってみたいな･･･と思ってしまうかわいさです。
＊＊＊
いずれも、テロやコロナ前の今より平和だった頃のトルコ。
早く、世界が平和になりますように。
面白くて楽しくてエネルギッシュでおおらかで奥深い魅力あふれるトルコに、いつかまた行きたいです。
コメント