しいたけのクリームパスタとギリシャ風トマトの米詰め＆焼きナス
【メニュー】
・しいたけのクリームパスタ
・ギリシャ風トマトの米詰め
・ナスのディップ
【作り方】
１．しいたけのクリームパスタ
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを大さじ１くらい入れ、しいたけを炒める。
パスタのゆで汁を少し入れ、パスタを加える。生クリーム、粉チーズを適量加えてまぜる。
お皿に盛り、コショウを振りかける。
２．ギリシャ風トマトの米詰め
トマトの中身をくりぬく。
玉ねぎ、ズッキーニ、トマトの中身をみじん切りにして、洗って水けをきった米と混ぜる。塩とオリーブオイルを加えて混ぜたら、トマトに詰める。
水とオリーブオイルを加えてオーブンで３０分くらい焼く。
・・・
失敗した。
アルミをかぶせて焼かなかったからか、お米がお米のままだった。
とても食べられたものではなかったので、もう一度水と鶏がらスープを追加して煮てリゾット風にしたら、最高に美味しかった。
３．ナスのディップ
魚焼きグリルでナスを焼いて皮をむく。
中身をつぶして、オリーブオイル、ワインビネガー、塩で味を調える。
【感想】
ギリシャ風朝食。
朝から豪華な気分。
トマトの米詰めは、ギリシャの本を読んで、美味しそうだと思って作ってみた。
しいたけパスタは、道の駅でしいたけを見た瞬間食べたくなったので、適当に作った。美味しかった。
ギリシャ料理は健康的と言われているけれど、トマト、オリーブオイル、お米など、本当に大地と太陽を感じるというか、本当に素敵で美味しくて身心が健やかになりそう（失敗したけど）。
もう一回、米詰め、作りたい。
ギリシャ料理ザジキとナスのディップをカンパーニュにON
【メニュー】
・カンパーニュ（フランスパンの一種）
・ザジキ（ギリシャ料理）
・焼きナスのディップ（ギリシャ風）
・紫玉ねぎと鶏ささみのサラダ
・ニンジンサラダ
・ブルーベリーとヨーグルト
【作り方】
紫玉ねぎを薄切りにし、水にさらし、ざるで水けをきる。
水に料理酒を少々入れ、ささみを茹でる。
茹であがったら、しばらくそのまま置いておき、冷めたら身をほぐす。
玉ねぎとほぐしたささみ肉を混ぜ、塩、ワインビネガーなど適当に味を調える。
【感想】
なんだかとってもヘルシーな雰囲気。
野菜たっぷり。野菜の色がきれい。
ナスのディップ、最近気に入っている。美味しい。少し手をかければできる。ぜいたく。
地中海を感じるトマトのリゾットと焼きナス編
【メニュー】
・トマトのリゾット
・ナスのディップ
・プラムの酢ドリンク
【作り方】
ズッキーニ、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
火が通ったら水と鶏がらスープ、塩、トマト、ウィンナー、ご飯を加える。
煮えたらトマトケチャップ、チーズを加えて味を調える。
お皿に盛り、粉チーズをかける。
【感想】
・今日も、自分の中ではギリシャ風。野菜たっぷりで、おいしい。
＊問い合わせ＊
rikoken.ch@gmail.com
コメント
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